Sandwich vegetal con pan de molde casero

Una cena ligera pero apetecible para empezar el primer día de la semana. Sandwich vegetal con los ingredientes típicos: tomates, lechuga, atún, huevo duro, espárragos blancos y mahonesa. 

Ingredientes para el pan de molde:

125 ml. de agua

125 ml. de leche

25 gr. de mantequilla o manteca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

20 gr. de levadura de panadería.

45o gr. de harina

Aceite para engrasar el molde.

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©elviraalmodovar

Manos a la obra:

La masa lleva un leudado de unos 90 minutos aproximadamente, así que vais a tener que ejercitar la paciencia, como en la mayoría de los panes y bizcochos premium.

Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso los primeros cinco ingredientes: el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Tiempo minuto y medio, temperatura 40º, velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar. Tiempo 1 minuto, velocidad 4.

Poner la harina al preparado anterior. Tiempo 3 minutos, velocidad espiga.

Engrasar el molde con aceite y espolvorear de harina. Repartir por todo y tirar la sobrarte. Poner la masa repartida por todo el recipiente y tapar con un paño de cocina y una manta para que haga el leudado durante 90 minutos. Poner algo para levantar y que el trapo no toque  la masa.

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©elviraalmodovar
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Precalentar el horno a 180º. Hornear durante unos 35 minutos. Ir comprobando para que no se tueste demasiado por arriba.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

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©elviraalmodovar

 

Preparar el sandwich y… ¡disfrutarlo!.

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