Bizcocho de Manzana Golden con mantequilla casera y Kina San Clemente

Un bizcocho muy fácil de preparar y que queda muy bien para postre, para el café o el desayuno. De un día para otro queda mejor, si conseguís que llegue al día siguiente, en mi casa es prácticamente imposible que ocurra.

Ingredientes

3 huevos

3 manzanas golden medianas

200 gr de harina de repostería

1 paquete de nata para montar de 200 ml y 35% de materia grasa (debe estar muy frío)

150 gr de azúcar

20 ml de Kina San Clemente

20 gr de levadura

Canela en polvo

sal

bizcocho de manzana golden con mantequilla casera y Kina San Clemente

Elaboración

  1. Poner el horno a 180º.
  2. Pelar las manzanas y cortar a trozos pequeños, como si fuera para tortilla de patata.
  3. Para hacer la mantequilla agitamos bien el envase y ponemos todo en el vaso. Utilizar la mariposa vel 4 sin tiempo ni temperatura y esperamos a que la nata se corte, cuando lo haga aguantar unos segundos para que quede el menor suero posible, retirar y escurrir con un colador o con un trapo. A mi me han salido unos 75 gr de mantequilla. El suero o buttermilk se puede utilizar para masas fermentadas.mantequilla
  4. Poner en el vaso todos los ingredientes menos la manzana: la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina tamizada,  la levadura, la Kina de San Clemente y la sal. Mezclar 20 seg/vel 5
  5. Retirar todo y poner en un recipiente. Añadir las manzanas y mover todo bien.
  6. Engrasar la bandeja con aceite o mantequilla. Poner la mezcla. Espolvorear con azúcar y canela. Meter al horno durante 30 min. Pinchar con un palillo para comprobar que esta hecha.
  7. Dejar enfriar para sacar del molde.

 

 

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. mguilaberttv dice:

    Pensaba que ya no existía la Kina San Clemente, jajaja que recuerdos de infancia. Y Tu receta fantástica como siempre

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