Ajos

Ingredientes  Para el all i oli (yo lo hago con la thermomix receta del cookido, sale espectacular, no te deja sabor después de comerlo y no repite) pero puedes hacerlo manual o comprarlo hecho. 50 gr de ajos 50 gr de aceite de oliva 250 gr de aceite de girasol 20 ml de zumo de…

Tarta de galletas y chocolate de mi madre

Esta es la tarta con la que hemos celebrado todos los cumpleaños de la familia desde que tengo memoria, la tarta de mi madre querida. Aquí os dejo la receta. El que la prueba repite. Ingredientes 300 gr de chocolate fondant de postres y un poco más para adornar. 100 gr de mantequilla 200 gr…

Picantones con licor de Cantueso

Nunca había probado esta variedad de pollo. Son más pequeños, tiernos y sabrosos que los grandes. Para cocinarlos a fuego lento y regar con cualquier vino o licor. Necesitaras casi uno por persona, salvo que hagas bastante guarnición. Ingredientes  2 picantones 1 malla de patatas de las pequeñitas  1 boniato o batata 3 cebollas tiernas…

Piononos a mi estilo

Cada vez que voy a Granada no puedo resistir la tentación de los piononos, así que ha llegado el momento de atreverse y probar cómo nos sale esta receta. Ingredientes  Polvo de azúcar caramelizado 500 gramos de azúcar Un poquito de agua Bizcocho 5 huevos 140 gramos de polvo de azúcar caramelizado y una cucharadita…

Crema de pimiento rojo con jengibre fresco y quenelle de queso batido

*Receta modificada del recetario de Thermomix Ingredientes 200 gr pimiento rojo a trozos 200 gr cebolla roja en cuartos 2 dientes ajo sin pelar 30 ml aceite de oliva 30 gr jengibre fresco (pelado) 1 cucharadita de ras  el hanout 120 gr de patata pelada en trozos 600 ml de caldo de verduras sal Queso…

Macarons de Gloria

Esta receta es una interpretación de los «Suspiros» un dulce que suele prepararse en Navidad. Ingredientes: 8 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar por clara 1 pellizco de sal 4 gotas de vinagre o limón Esta receta la he preparado con thermomix, pero podéis hacerla manual montando el merengue de forma tradicional o con…

Toñitas Finas

Ya está cerca la Navidad, y recuperando la tradición familiar, he recuperado algunas de las recetas y me he puesto manos a la obra. La toñitas finas llevan los siguientes ingredientes: 400 ml aceite 750 gr harina 250 gr azúcar y un poquito más para espolvorear. (Mezclar el azúcar para espolvorear con canela molida) 1…

Tarta de Santiago

Siempre es un placer volver a Galicia… aunque sea con la memoria de los sabores. Nunca imaginé que fuese tan fácil elaborar esta receta.  Nada más necesitas 4 ingredientes, 10 minutos para la elaboración, 30 para el horneado y 60 para dejarla reposar. Por cierto, de un día para otro, el sabor mejora…

Guisado de alcachofas

Un guiso tradicional y sencillo con alcachofas. La receta ya la hacía mi abuela y después mi madre. Es una entrada ligera que podéis preparar bien para comer o para cenar. La  alcachofa ayuda a prevenir el colesterol por sus propiedades antioxidantes, favorece la eliminación de la bilis, protege el hígado, actúa como laxante suave…

Arroz con costra

El Arroz con Costra, es uno de los platos estrella del recetario ilicitano. Cualquier excusa es buena para sentarse a la mesa y disfrutar con la familia o con los amigos de un buen perol. En este caso, nosotros lo hemos preparado para el primer día de la mona y lo hemos elaborado con fuego de…